为了提高辣椒的产量和质量，做好结果后的管理非常关键。辣椒中后期又该如何管理呢？

辣椒结果后，需要大量的养分和水分来支持生长。因此，要加强肥水管理，保证辣椒获得足够的营养和水分。一般每亩可以施用腐熟人粪尿 1000 公斤或尿素10公斤，同时喷施适量的磷酸二氢钾叶面肥，以促辣椒的生长和发育。在干旱的季节，应及时浇水，保持土壤湿润，以利于辣椒的生长和结果。
辣椒枝条的生长发育会消耗大量的养分，不利于结果。因此，要及时进行整枝打顶，去除多余的枝条和花朵，以减少养分的消耗，促辣椒的生长和结果。一般采用双干整枝法，即保留两个主枝，去除其余的侧枝和花朵，每株保留 4-6个花朵即可。在打顶时，要注意不要损伤植株，以免影响辣椒的生长和结果。

辣椒结果后，容易受到病虫害的侵袭。因此，要加强病虫害的防治工作。常见的辣椒病虫害有炭疽病、病毒病、蚜虫等。对于这些病虫害，要采取综合防治措施，如定期检查、及时发现、科学用药等。同时，要避免使用高毒、高残留的农药，以保证辣椒的安全和质量。
适当的整枝打杈可以促辣椒的生长和结果。在打杈时，要去除病枝、弱枝和交叉枝等，以减少养分的消耗，同时可以提高辣椒的通风和光照效果。
辣椒生长适宜的温度为20-30 摄氏度左右。在高温季节，要注意采取措施降温，如喷水、通风等；在低温季节，要注意采取措施保温，如覆盖薄膜、加温等。温度的适宜与否会影响辣椒的生长和结果质量。

辣椒的采收要根据不同的用途和生长情况来确定。一般未成熟的辣椒采收时应提前3-5 天采收，以免影响后续辣椒的生长；而成熟的辣椒则要及时采收，以免过熟影响品质和口感。采收时要轻采轻放，避免损伤植株和果实。同时要及时去除病果、虫果和畸形果等不良果实，以保证辣椒的质量和产量。

综上所述，辣椒中后期的管理是提高产量和质量的关键环节。要加强肥水管理、及时整枝打顶、防治病虫害、适当修剪、加强温度管理和合理采收等方面的工作。只有这样，才能使辣椒生长良好、产量高且品质优良。